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南京农业大学食品科学技术学院潘磊庆教授做客必發集团APP
2020/05/09 17:30:18

5月7日上午,受我校必發集团APP邀请,南京农业大学食品科学技术学院潘磊庆教授为广大工学师生做了题为“果实光学特性及品质检测研究”的空中学术报告。必發集团APP各大研究团队的老师与研究生一同参与了本次学术报告。本次报告由王巧华教授主持,在腾讯会议APP上采用线上交流的方式进行。

报告伊始,主持人介绍了潘磊庆教授的个人情况,以及其团队在果蔬光学特性方面的研究,并讲述了潘教授在果蔬无损检测方面的研究成果,为同学们学习接下来的报告内容做好了良好的铺垫。号召在座各位研究农业无损检测的同学认真学习报告,做好详细笔记。

潘磊庆教授以果蔬的可溶性固形物(SSC)做为研究的对象,利用积分球技术原理,探求了苹果、桃、两类水果在硬度、甜度、果胶物质的光学特性,建立了果蔬各类品质与不同波段光谱之间的模型,计算了其相关性,得到了不错的检测结果,为果蔬的无损检测提供了有效的处理方法与相关的机器设备,其检测准确度以及造价实现了平衡,在同行业的检测技术当中,拥有更高的性价比。

在苹果可溶性糖类的研究当中,潘教授课题组采用了400-1600nm波段的光谱对其进行光学特性的关联研究。他们利用自制的积分球采集系统获得光谱信息,并采用手持式糖度仪测量了可溶性固形物(SSC)与可溶性糖,最终得到了苹果内部品质与不同波段光谱的联系,发现可溶性固形物(SSC)与苹果内蔗糖相关性最高,研究显示可见-短波近红外和短-中波近红外区域光学性能能够预测SSC可能与可溶性糖中这趟与吸收和散射性质的高度相关性有关。

在桃果实果胶物质的研究当中,潘教授课题组分别采用400-1050nm与1100-1650nm两种不同波段范围的光谱对桃的光学特性进行了关联性研究。他们通过切片实验,对桃果肉硬度和果胶物质与上述两类波段的吸收光谱和散射光谱进行了相关性的研究,发现水溶性果胶与光谱的相关性同其他参数相比,呈现相反的特性。这些研究为光学性质检测硬度提供了理论依据,也为开发更有效的检测仪器提供了理论指导。

在报告的最后,潘磊庆教授提出了几点展望。第一,由于农业产品种类颇多,希望能研究一款通用模型,能够适用于各类果蔬的检测,而不需要单独建立模型,进行训练;第二,同一类果实虽然形状结构相同,但是其品种差异性对光学吸收和散射的影响也是一个研究点;第三,如何将得到的理论光学性质特征参数应用于新型光学检测设备的开发,也是我们亟待解决的问题。

报告结束后,与会师生就报告内容与潘磊庆教授进行了探讨。潘磊庆教授就检测系统的开发、模型搭建、近红外光谱技术的应用等问题进行了一一解答。

撰稿人:蔡沛忠

审核:高亮